Ini 10 Kuliner Terfavorit Kota Makassar – Yuk Ke Makassar

Bismillahirrahmanirrahim

Penetapan10 Ikon Kuliner Kota Makassar ini pertama kali di tetapkan dalam acara Festival dan Forum F8 oleh Pemerintah Kota Makassar. Setelah berbagai pertimbangan dan penilaian, akhirnya inilah 10 Ikon Kuliner Makassar 2016 yang ditetapkan oleh pemerintah Kota Makassar.

Dalam acara sosialisasi Penetapan Ikon Kuliner Kota Makassar beberapa waktu lalu, Makanan khas kota Makassar dengan dua persepsi. Sang pembicara mengungkapakan bahwa sebagian orang mengatakan bahwa dulunya makanan ini disajikan khusus untuk Keluarga Kerajaan Kota Makassar ada juga yang mengatakan makanan untuk Pengawal Kerajaan di masa itu. Ada pula yang mengatakan bahwa Raja mendapatkan bagian daging sedangkan selain daging di peruntukkan untuk para pengawal kerajaan.

Makanan ini khas dengan bumbunya dengan isi daging ataupun jeroan dari sapi yang kemudian di iris-iris kecil. Kita dapat memilih sendiri isi coto kita, apakah daging, hati, paru, atau campur. Ini tergantung dari selera masing-masing. Biasanya saya akan mencobakan isi daging kepada teman saya yang datang dari Negara lain. Coto ini pula bisa dinikamti bersama ketupat. Harganya berkisar Rp. 10.000,- hingga Rp. 30.000,- tergantung di warung mana kita membelinya.

Makanan yang satu ini adalah salah-satu makanan favorit saya terutama di bulan ramadhan. Dulu makanan ini hanya dapat ditemukan ketika bulan ramadhan tiba dan memang paling enak dinikmati di masa-masa itu. Namun, saat ini sudah ada beberapa tempat yang menyediakan makanan ini. Harganya berkisar Rp. 10.000,-/pors . Bahan dasar dari pisang ijo tentu gampang ditebak, yaitu pisang. Sedangkan untuk warna hijau bahannya terdiri dari santan, air perasan daun pandan, tepung beras, dan pewarna pasta pandan. Pisang hijau ini disajikan dengan kuah santan yang kental dicampur es batu dan sirup DHT sedikit.

SOP Saudara ini katanya kepanjangan dari Sup Orang Pankep Saudara. Namun itu katanya, belum ada keterangan yang pasti. Karena SOP Saudara ini juga terdapat di Makassar. Ciri khas SOP Saudara dibandingkan coto adalah terdapat Laksa (mi soun) didalamnya. Ditempat favorit saya hanya disajikan pilihan isi daging atau paru bisa juga dicampur ke duanya. Satu porsi SOP Saudara sekitar Rp. 17.000,- biasa disajikan dengan nasi.

Saya sendiri belum pernah mencobanya sih. (Hehehe..). Berdasarkan artikel di detik.com, warung konro bakar pertama ada di JL. Lompobattang – Makassar dibelakang Gedung Bank Indonesia. Konro bakar ini masih seputar daging namun yang diambil adalah bagian iga yang dipanggang. Untuk penyajian biasanya disajikan dengan kuah Sup Kondro dengan kisaran Rp. 38.000,-/porsi.

Pallumara merupakan ikan bandeng atau ikan mairo yang dimasak menggunakan asam dan kunyit. Bisanya saya menyebut masakan ini sebagai masakan ikan kuning karena warnanya yang berubah jadi kuning setelah dimasak ketika ditambahkan kunyit. Makanan ini dapat diperoleh diwarung-warung dengan menu ikan. Harganya cukup berfariasi tergantung dimana kita membelinya. Namun saran saya, lebih baik minta dimasak sendiri dengan resep dari orang Makassar. Makanan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat.

Mendengar pisang epe tidak akan lepas dari Pantai Losari. Di Pantai Losari inilah banyak ditemukan makanan ini. Bahkan di pinggir pantai kita akan menemui banyak deretan yang disebut sebagai deretan resto terpanjang di pinggir pantai se-Asia (semoga ngga salah yaa). Keren kan? Hmmm… Sejak kecil saya sangat suka dengan makanan ini. Ibu bisa membuatnya untuk saya apa lagi di temani dengan gula merah. Untuk rasanya sendiri bermacam-macam. Ada yang keju, coklat, durian, dan lain-lain. Ada juga rasa original yang disajikan dengan gula merah campur durian. Jadi kita akan mencium sedikit aroma atau ada sedikit rasa-rasa duriannya. Perporsi sekitar Rp. 15.000,-

Mie Kering di Makassar ada di 3 tempat yaitu mie titi, mie awha, dan mie lanto dengan rasa khasnya masing-masing. Mie kering ini terdiri dari mie yang sudah digoreng kering lalu diberi kuah yang berisi sayuran dan campuran seafood seperti cumi, udang, serta campuran hati ayam dan bahan-bahan penyedap atau bumbu-bumbu lainnya. Harganya berkisar Rp. 30.000,- / porsi.

Jalangkote ini adalah salah satu makanan ringan (snak) yang paling diminati. Jalangkote ini biasanya berisi terlur itik, kentang dan wortel yang diiris membentuk kotak-kotak kecil seperti dadu, beberapa diantaranya juga ditambahkan daging. Sedangkan untuk kulitnya sendiri terdiri dari tepung terigu, telur, mentega, garam, dan santan. Sambalnya biasa disajikan dalam bentuk cair. Konon katanya jajanan satu ini dikatakan jalangkote karena penjual kue ini berkeliling menjajakan jualannya dengan berkotek-kotek (teriak-teriak “Jalangkote…”) bahkan ada nadanya tersendiri. Ketika saya kecil saya masih mendapati kondisi ini, hanya lagunya sudah sedikit lupa. Harganya sekitar Rp. 3.000,- hingga Rp. 10.000,- /biji.

Alhamdulillahirabbil`alamin

Makassar-Barombong,

1 Desember 2016